Первые прототипы пиццы появились несколько тысяч лет назад. В Древнем Египте крестьяне готовили лепешку с начинкой: чеснок, мясо, овощи. Древние Греки придумали рецепт тонкой лепешки, на которую выкладывали зелень, сыр, лук, оливки, поливали оливковым маслом, а затем отправляли в печь. В Древнем Риме в начинку добавляли овощи. Пицца была популярной едой бедняков, моряков. В 18 веке стали появляться пиццерии, где люди могли отведать лепешку с начинкой. Блюдо заинтересовало даже Итальянскую королевскую чету, но в процесс приготовления были внесены изменения, что позволило включить пиццу в королевское меню. Тесто перестали вымешивать ногами, использовали вилку с 4 зубчиками. Пицца «Маргарита» была приготовлена в честь празднования юбилея королевы Маргариты Савойской. В начинке – помидоры, моцарелла, базилик – повторялись цвета итальянского флага.
Рост популярности пиццы в мире
В Италии стали открывать пиццерии, в которых готовили известное блюдо с различной начинкой. Пицца стала считаться визитной карточкой страны. Рецепт вскоре попал в Америку но уже с некоторыми изменениями: невысокие бортики, много начинки.
Сегодня в каждом городе есть пиццерия, где это блюдо может попробовать каждый.
Самые популярные и экзотические рецепты
На сегодняшний день большой популярностью пользуются следующие рецепты пиццы:
- Пицца «Маргарита» (помидоры, моцарелла, базилик) – получила название в честь королевы Италии Маргариты Савойской;
- «Гавайская» (ананас, соус, моцарелла) – необычный вкус этой пиццы, в американском варианте становится еще более экзотическим в сочетании с беконом;
- «Пепперони» (колбаса «пепперони», моцарелла, специи) – пицца для любителей острых блюд;
- «Четыре сыра» – тут название говорит само за себя.
Кроме популярных рецептов есть и довольно экзотические. Японцы в качестве начинки используют морепродукты, сыр. Изюминка в том, что в тесто добавляют чернила кальмаров, чтобы оно приобрело черный оттенок. В Швеции в начинку добавляют бананы, арахис, курицу, карри. В Венгрии готовят дрожжевое тесто, обжаривают во фритюре, сверху покрывают сметаной и посыпают сыром. Бразильцы добавляют зеленый горошек, свеклу, морковь, изюм, перепелиные яйца. Во Франции тонкую лепешку с беконом, луком, творожным сыром, поливают соусом из сливок, запекают в дровяной печи.