Существует огромное количество рецептов приготовления пиццы. Но есть излюбленные всеми, которые можно попробовать в любой пиццерии.
«Гавайская» – одна из популярных во всем мире. Впервые эту пиццу приготовили еще в Италии, в Америке рецепт этого блюда появился во второй половине 19 века. Американский вариант отличается от Итальянского толщиной теста и структурой составляющих. «Гавайская» пицца по американскому рецепту содержит ветчину, ананасы, соус, моцареллу. В итальянском варианте ветчины нет. Сочетание ананасов с беконом и сыром довольно экзотическое, не смотря на это, рецепт пользуется популярностью в Швеции, Канаде, Австралии, России.
Пицца «Пепперони» является не менее популярной. Впервые она была приготовлена около века назад в Италии. Повара добавили в пиццу национальный продукт – острую копченую колбасу «Pepperoni» (от итальянского «pepe» – перец). Также в начинке присутствуют шампиньоны, скрадывающие остроту. Тонкий корж, поливают соусом, посыпают моцареллой и итальянскими специями. Сочетание продуктов придает блюду особый привкус и аромат.
Самой популярной считается пицца «Маргарита». В 1889 году король Италии Умберто 1 с супругой Маргаритой Савойской решили отведать на обед какое-то простое блюдо. Королева попросила повара приготовить пиццу, он был крайне удивлен, но обратился за помощью к местному пекарю. Совместными усилиями было приготовлено 3 пиццы с разными начинками:
- ветчина, сыр, базилик;
- чеснок, оливковое масло, помидоры;
- помидоры, моцарелла, базилик.
Королеве понравился рецепт пиццы с базиликом, помидорами и моцареллой. Начинка напомнила ей цвет итальянского флага. Пицца получила название «Маргарита», в честь королевы. Эта пицца стала фирменным рецептом пекаря. Пиццерия «BRANDI» в Неаполе, где была впервые приготовлена эта пицца, существует до сих пор.